小议中国菜名英译的方法

针对名汉英翻译教学中学生出现的几种常见问题，作归纳出中式菜名的四种英译方法，希望能有助于学生对该技能的掌握及其英语应用能力的提高。     

现代中餐礼仪之“排座次”

中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区,也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。而现代饮食礼仪则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后,先根据认识与否自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排,…     

中国菜名语词描写功能与翻译

传统汉语语法对词的分类方法是从印欧语系语法体系直接引进而来,然而汉语自身所具有的音系、语词、句法结构特征都明显地区别于印欧语系,致使汉语语法对词的分类不能＂恰当＂地切合汉语语料分析,并造成汉语的词性分类与词的句法功能＂两张皮＂。这也长期困扰着中国菜名的语词研究。从功能对等理论来分析,由于英汉两种语言在语词与句法结构方面存在明显的差异,在中国菜名的翻译中出现了大量的＂过译＂现象。＂过译＂并不一定是真正的＂过度＂翻译,而是因英语与汉语语词与句法结构不同而形成的不同的表达方式,因此要区别对待。     

文化视角下的中菜英译

中式菜名对于研究中国饮食文化有重要意义。本文从文化的视角,主要就烹饪方法和历史文化两方面对中式菜名英译进行了探讨。结合实例,指出中式菜名的有效翻译方法：直译、意译、直译加音译、直译加注、视点转换。     

中餐菜单英译的"信、达、雅"

中餐菜单翻译的好坏对中国的餐饮业能否实现走向全球市场这一宏伟目标有着直接的影响.文章以"信、达、雅"的翻译标准为指导,从菜单的功能和翻译目的以及中餐菜名的构成和命名方法入手,探讨了中餐菜单英译的一些原则和方法.