我说不出

我说不出那四个徘徊在三里屯服饰大厦里的清洁工有多穷。她们都三十多岁了，聚在一角商量去吃两碗面条，谁也不敢打头，怕进里面那个装饰着荷花的餐厅。她们每天都拖餐厅门口的地，每天都打扫餐厅旁边的厕所，每天都擦餐厅前面楼梯的把手。要到元旦了，餐厅门口的黑板上写着许多打折的菜名，菜名都很好听。     

中餐高级宴会包房的设计

截至2004年，我国餐饮业已连续14年实现两位数的高速增长，表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动消费需求稳定增长的重要力量。与此同时，餐饮业的经营形式也呈现出多样化的格局，其中一部分，走上了高档化的道路。     

中餐桌上的新角色：黑皮诺先生为中餐而来

红烧海参配上一口库佩黑皮诺干红葡萄酒,细腻的红酒激发出海参的鲜甜爽口——这是来自新西兰的“黑皮诺先生”莱瑞·麦旨纳（Larry Mckenna）特别为中国品鉴者设计的餐酒搭配。这次到访中国,他只为中餐而来。     

中餐菜谱的英译名浅析

随着我国与世界各国间交流的日益频繁，我国的饮食文化受到了世人的关注。为了能让外国友人了解中国菜，避免因菜名翻译而造成误会，笔者从中餐菜名入手，分析了中餐菜谱英语翻译中出现的问题，提出了中餐菜谱英译名的几种方法和建议。     

对新疆中餐烹饪专业校内实训基地建设的思考

本文在调查研究新疆乌鲁木齐9所职业学校校内中餐烹饪专业实训基地建设现状的基础上,从实训基地面积、功能、投入、产教结合和社会服务等方面分析了调研结果,提出了加强中餐烹饪专业校内实训基地建设的建议,主要是:准确定位校内中餐烹饪实训基地的功能;创建生产过程为导向的实训环境;建真实营业厨房,实现产教结合;充分利用共享资源,提高学习效率。     

第七届中国烹饪世界大赛11月中旬在新加坡举办

<正>由世界中国烹饪联合会(World Association of Chinese Cuisine,简称WACC)主办、新加坡餐饮业协会承办的第七届中国烹饪世界大赛于2012年11月16日至18日在新加坡成功举办。烹饪文化不仅维系着海内外炎黄子孙的饮食生活,其丰厚的文化内涵作为民族文明的一项标志,已经成为中华民族文化宝库中璀璨的明珠,中餐与法餐、土耳其餐并称世界烹饪的三大风味体系,对全球烹饪历史     

引导文教学法在中职《中餐服务》课程中的应用

引导文教学法是一种实践性和可操作性的教学方法,体现了课程改革的需求特点。通过引导文教学法在中职旅游专业中的教学实践,探讨了引导文教学法的定义、教学流程和适用性分析、实施步骤及在教学实践中引发的思考。     

餐饮业盛宴来临？

2009年11月11日，湘鄂情（002306．SZ）如愿加入A股中小板块，成为其中为数不多的几家以餐饮为主业的公司之一。湘鄂情的上市像磁石吸引了各方面的眼光——这并不奇怪，长期处于作坊时代的餐饮业一直被资本市场忽略。但更为实际的情况是，连同已经上市的全聚德和小肥羊，以及即将上市的俏江南和狗不理，中餐连锁企业悄然掀起上市潮。大风起于青萍之末，此次餐饮业资本连番涌动，似乎昭示其盛宴来临。     

中国菜名的翻译策略

中国是一个具有悠久传统文化历史的文明古国,中华饮食有着深厚的历史渊源,译者在进行中国菜名翻译时应遵循异化的翻译策略,以充分体现中华饮食的丰富内涵。     

俏江南 中餐新气度

点评: 它在传统产业通过创新开辟了新的空间,餐饮行业前景广阔具有稳定的成长性。——刘胜军,中欧国际工商学院案例中心助理主任张蓝希望,能在纽约第五大道、巴黎香榭丽舍大街上看到自己的“俏江南”在北京,最顶级的写字楼,建一家充满现代艺术气息的川菜馆,谁会拥有这样的创意？ 6年前,大胆女子张蓝在北京国贸开了第一家这样的川菜馆,与普