实施食品“放心工程”让全省百姓消费放心

全省实施食品“放心工程”创建活动以来，各级政府和商品流通主管部门高度重视，精心组织．扎实推进，采取标本兼治、扶优治劣相结合等措施，依法整治流通领域中假冒伪劣食品，对食品实     

HACCP在乳品生产中的应用研究

1引言HACCP(危害分析及关键控制点)是国际认可的预防性食品安全控制体系,它着重对所有潜在的生物、物理、化学危害进行分析,确定预防措施,重在预防危害发生。HACCP在乳品企业中的应用,可以优化和提升乳品的质量安全性和顾客满意度。目前,我国大部分乳品企业还没有建立HAC-CP体系,仍然依靠最终检验来控制产品安全。而避免产品危害的最有效方法,应当是控制工艺过程,而不仅仅是最终产品检验。HACCP是对整个乳品生产过程,包括从原料选购、加工、储存和运输乃至批发和零售全过程进行危害确认、危害评估和危害控制,这样就减少了由于过程失…     

山东：启动食品生产企业标准化示范项目

日前，山东省首批34个食品生产企业标准化示范项目正式启动，该类示范项目是以一个食品生产企业的一种或一类食品为对象，围绕食品安全，运用HACCP（危害分析与关键控制点）理念，建立健全食品安全标准体系，建立以技术标准为主包括管理标准和工作标准在内的企业标准体系，建立保证食品安全标准体系有效运转的机制，保证按标准生产安全食品。通过示范试点，引导其它食品生产企业建立健全食品安全标准体系，并使之有效运转，达到推广实施标准化管理生产安全食品的目的，同时，也为食品标准化工作的开展探索路子、积累经验。     

关于建设(维修)项目内部审计工作的探索

由于建设 (维修 )项目审计本身具有较强专业特性和我国目前内部审计工作的不完整性 ,许多内部审计机构面临如何利用有限的人力、物力开展建设项目审计工作的难题。文章对此进行了分析研究     

如何拴住关键员工

现代企业的核心竞争力往往是由企业所拥有的人力资源决定的，而根据二八律原则，企业80％的效益是由最关键的20％员工所创造的。对关键员工的管理，既需要系统全面地进行规划、培养、保留和开发，更需要有针对性、有创意的个性化管理。     

门式刚架端板连接节点在加劲肋作用下的性能研究

目前国内端板连接计算方面还没有设计规范,理论方面仍在探讨研究中。我国现行规程关于端板连接承载力的设计计算方法中还没有考虑端板加劲肋对节点承载力的影响。本文使用通用有限元软件ANSYS 10.0综合考虑了三重非线性的影响,同时考虑了螺栓预拉力的影响,对考虑端板厚度、端板加劲肋的设置、螺栓直径、摩擦系数等参数不同的3个系列28个门式刚架梁柱节点试件进行了有限元数值模拟,对连接节点的性能进行了分析研究,提出了设计建议以供参考。     

撑起食品安全保护伞 HACCP实施问答（一）

食品安全关系到人的生命安全、身体健康，它已经成为当今世界食品生产和供给中最受关注的问题。因此，在“从农田到餐桌”全过程中对食品的安全卫生进行控制和管理，确保食品的安全，是食品行业的重要任务和课题。HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析和关键控制点，是通过对原料、加工、贮运和销售各个环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点，对此进行控制，从而防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。为了推进HACCP管理体系的建立和实施，以及HACCP原理在食品生产和加工中的运用，根据上海质量管理科学研究院编写的HACCP系列丛书《食品安全管理体系实施问答88例》，本刊将陆续推出“HACCP实施问答”，以满足广大食品行业企业推行HACCP的需求。     

六西格玛的五个步骤--《六西格玛的力量》之五

我觉得很奇怪,六西格玛有如此大的力量,为什么我们在美国汉堡包公司时没有听说过? “你是什么时候听说六西格玛的?”我问拉里。 “大约10年前,在我到美国比萨饼公司后不久。”拉里说。“当我刚到美国比萨饼公司的时候,我们是这个行业的最后一名,而且似乎永远都不会有什么起色了。但是,当卡西·贝克接管公司后,一切都发生了变化,她让我们腾飞了。     

供应链管理的内部竞争优化研究

本文对供应链及供应链管理的概念、供应链管理的发展趋势的研究表明,对供应链管理的深入研究应该以供应链的内部竞争优化为基础,应该考虑在供应链相同节点上引入企业竞争的策略,而竞争劣势节点企业的三种策略选择对供应链管理提出了新的控制要求。文内分析了竞争劣势节点企业的退出策略,同时阐述了多个相关供应链策略和供应链内部竞争策略的形成原因和控制措施。