超市:自制食品,岂能“自治”

在全国32家大型连锁超市中,41%的超市其自制食品销售额占到总销售额的5%左右,但不少自制食品却存在着保质期不明、卫生不合格等安全隐患。     

金花葵造福健康生活

<正>金花葵的发现与开发最近,山东省齐河县的饭店餐桌上新添了几道特别的菜肴:金花葵凉拌菜、蛋炒金花葵、金花葵滋补汤……有的选用金花葵的嫩叶,有的以金花葵花作食材,入口鲜、香、清爽。这种市面上尚不多见的特色作物为何受到当地人的青睐,还要从金花葵在当地的种植说起。2012年12月18日,金花葵专业种植合作社在齐河县赵官镇成立。     

凉拌菜中沙门氏菌生长规律研究

为探索凉拌菜中沙门氏菌的生长规律,将沙门氏菌标准菌株接种到杀菌后的凉拌菜中,分别置于5、15、25、35℃条件下培养,每隔24 h测定样品中沙门氏菌的数量,用Logistic模型对实验数据拟合,建立沙门氏菌生长规律关于温度的二级平方根扩展模型,结果表明,Square Root模型拟合度较好,可信度高,适用于评价凉拌菜中沙门氏菌的生长情况。     

剩菜打包有学问

如今,老百姓生活好了,出去吃吃喝喝的机会多了,特别是每逢佳节,亲友相聚,在餐馆吃饭难免会剩下一些菜肴,剩菜打包不失为一种避免浪费的“光荣”做法,剩菜打包是有学问的,您要有选择的打包,科学的保存,否则表面上看是节约了,但随之而来的副作用会导致您