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蛋白质在热的作用下,结构会发生改变、性质会发生变化,且一旦发生变化不能再恢复为原来的蛋白质,这就是蛋白质的热变性作用,是蛋白质的通性。本文通过实际操作事例,讲述了在操作过程中如何掌握火候,如何保持食品蛋白质不变性,确保最后成菜的良好效果。 相似文献
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订单农业合同让分散的小农户与变化莫侧的大市场实现了对接,既解决了农户卖难的问题,又解决了企业所需原料的问题,可谓互利互惠,但实践中合同履约率却很低,其原因主要有合同主体法律意识和信誉意识差、合同本身不规范、不合理以及政府干预、立法欠缺、社会服务体系不健全等,应对此进行必要的法律规制. 相似文献
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魏家登 《中国农业资源与区划》1996,17(5):55-58
随着城市建设的发展,征用老菜地,开辟新菜地乃势之必然。新蔬菜产区各种原因,产量低,,效益差,如何提高中低产菜地的生产水平,发挥其生产潜力,对“菜篮子”建设会起积极失积极的作用。采用测土配方施肥技术,定性与定向、定位与定量相结合,中对中低产菜地土壤的营养状况进行合理评价,提出了具体的施肥方案和改良配套措施,并达到了预期的效果。 相似文献
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