品 十道让你“品”年味儿的菜肴

年夜饭,无论如何都要算春节中最重要的一环了。即使在过去的困难时期,这顿饭也一定是精心筹备、最为奢侈的盛宴。记得父亲回忆他小时候过春节时的景象,恨不得一进入腊月就开始筹备年货,离正月     

响应面试验法优化紫薯山药曲奇加工工艺

在传统工艺基础上,本文通过单因素和Box-Behnken法设计试验方案,以感官评分为综合评价标准,确定了紫薯山药曲奇饼干的最佳工艺配方.结果表明,以100 g低筋面粉为基准,紫薯山药曲奇饼干的最佳工艺配方为紫薯粉添加量13 g、山药粉添加量6 g、绵白糖添加量51 g、无盐黄油添加量81 g及鸡蛋添加量30 g,在上火...     

不同烹饪工艺对山药功能性成分的影响

山药是人们经常食用的一种烹饪食材,对人体健康具有良好的保健功效,但在实际加工过程中,受不同烹饪工艺的影响,山药的功能性成分会发生一定的变化。本文主要探讨水煮、微波及热炒工艺对山药功能性成分的影响,并对山药成分变化进行了测量,希望本文的分析可以供同行研究者参考。     

山药无糖酸豆奶的制备及降血脂功能研究

随着我国社会经济的迅猛发展,人们的生活质量有了明显的提升。通过在豆奶中添加山药提取物,能够起到良好的降血脂功能,满足人们的身体需求。因此,本文主要分析山药无糖酸豆奶的制备及降血脂功能,希望能够给相关工作人员提供一定的参考。     

山药简化栽培新技术

1．免开沟栽培法一般亩产2000～3000公斤．亩产值4000～6000元。(1)选择品种。品种为济宁米山药，该品种生长势中等，蔓长2～3米，主蔓多分枝，块茎圆柱型，长80厘米、直径2～4厘米．单株块茎重0．5公斤，为短山药品种。(2)免开沟法。选择地块为古黄河冲积沙土，先造墒，两犁反向开沟，随之在沟中再犁一次，然后用盘决开一下沟底，深度可达90厘米左右，填土足踩实。病虫害主要以蛴螬为主，要药肥兼用，可用50％辛硫磷颗粒剂，杀死蛴螬。加磷酸二铵30～40公斤，尿素10公斤施于行间。(3)定植方法。3月下旬至4月上旬     

山药加工过程中下脚料的利用技术

山药在加工成罐藏品或干制品以及在提取山药粘液的药用成分过程中，会遗留大量富含营养成分的下脚料物质，根据在不同生产工序段留下的下脚料的化学成分和物料形态的不同，将其加工成山药粉、山药饮料和山药酱等产品，提高原料的综合利用率。     

定点式山药收获装置设计

现阶段铁棍山药收获两种方式:一种采用人力一根一根进行挖掘采收,耗时较长,另一种机械化挖掘方式,需要实现在山药种植垄的两侧挖深沟,才能够配合设备实现较好的挖掘,仍存在收货前的准备操作,且存在机械破损的情况。为此,设计一种山药收获装置、设备及方法,主要通过电机正反转配合工作内轴、工作外轴的螺纹连接,实现挖掘槽伸入渗出,加上摆动气缸、摆动球等摆动装置实现铁药土槽柱在种植土壤内部的折断分离,激振器的瞬时激振力保证铁药土槽柱离开种植土壤后的脱离筛选分离,整个过程通过控制面板的各类开关实现自动化控制,消除事先挖沟等大量劳动力,提高挖掘效率,保证铁棍山药挖掘品质效果。     

甲基溴替代技术可提高山药产量

日前，由中国农科院植保所主持的“中国农业行业甲基溴淘汰”项目在河北省清苑县召开了甲基溴替代技术防治山药土传病虫害现场观摩会，来自农业部的专家对这一项目研究团队研制的甲基溴替代技术给予了充分肯定。