脱水蔬菜加工技术

脱水蔬菜生产设备可简可繁,生产技术易于掌握,原料充足,生产成本低,具有广阔的市场前景。(一)原料选择。为了减少原料消耗,降低生产成本,制作脱水蔬菜要求原料干物质含量高、风味色佳、肉质肥厚、组织致密、     

如何形成香鱼池塘集约化养殖

香鱼具有进补强身的功效,多为鲜食、清炖,也有烟熏干制成风味独特的“香鱼干”,深受广大群众的喜爱。尤其是在中国大陆、港台地区及日本、东南亚更被誉为“河鱼之王”而备受青睐。近年来,由于江川水利设施增多和工业废水污染以及酷捕等诸多原因对香鱼生态环境的影响,致使香鱼资     

红枣的简易贮藏法

鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。红枣在贮藏期间．除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾等害虫及鼠害，也都危害干枣。发现回潮、虫蛀或鼠害时，应及时晾晒和采取防虫、防鼠措施，防止造成更大的损失。     

柿果果品干制的技术要点

不论是晒干还是人工干制，柿果果品原料在干制前都要进行一些技术处理，以利于原料的干制和产品质量的提高。原料的处理要点如下：     

干制水产品国家抽检结果公布

今年上半年，国家质检总局对辽宁、上海、江苏、浙江、福建、山东、广东等7个省、直辖市80家企业生产的100种干制水产品进行了监督抽查。     

国家质检总局最新质量抽查结果显示：干制水产品实物合格率95.4%

国家质检总局组织对干制水产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了河北、天津、辽宁、上海、浙江、福建、山东等7个省、直辖市58家企业生产的65种产品（不涉及出口产品）,产品实物质量合格率为95．4％。其中，市场占有率较高的大型企业产品实物质量合格率为100％。     

干制水产品实物合格率95.4%

国家质检总局组织对干制水产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了河北、天津、辽宁、上海、浙江、福建、山东等7个省、直辖市58家企业生产的65种产品（不涉及出口产品），产品实物质量合格率为95．4％。其中，市场占有率较高的大型企业产品实物质量合格率为100％。     

黄花菜的干制方法

黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制,过早出蕾成品率低,蕾开放后再摘采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量,必须掌握好收获的季节与摘采时间。黄花采摘后,必须用蒸笼蒸至半熟,过熟会影响产量,过生则品质和色泽差。一般晒干的可稍蒸熟一点,烘干的可稍生一