“炒”出来的天地

春节前夕，看着排队买炒货的人越来越多，李春萍既欣喜又心急。炒锅里的板栗随着机器的转动在上下翻腾，散发出一股股诱人的香气……一家名为“一品香”的炒货店在昆明市拓东体育馆农贸市场开张，这已经是李春萍和丈夫及同乡朋友在昆明开的第3家店了。屈指算来，李春萍离开老家已经12个年头，经过在昆明12年的拼搏，她有了自己的家，有了自己的事业。[第一段]     

炒货产品质量国家监督抽查结果

为了保护广大消费者的合法权益，促进炒货行业的健康发展，国家质检总局组织对炒货产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了江苏、浙江、安徽、上海、福建、广东、甘肃、重庆等8个省、直辖市39家企业生产的55种产品，合格42种，产品抽样合格率为76．4％。     

超市进场费的经济分析和规制

自2002年以来，国内一些大中城市的超市与生产企业之间先后出现了“进场费之争”。先是2002年8月上海长生食品厂与好又多超市因进场费问题对簿公堂，后又有上海炒货行业协会牵头，阿明、阿里山、洽洽等10家炒货企业联合停止向家乐福供货，要求降低“进场费”。超市经营者认为收取进场费是国际惯例，而生产厂家则认为进场费属不合理收费，厂家给超市供货成了“赔本赚吆喝”。     

家乐福事件撩开超市黑幕

日前爆发的上海炒货协会怒"炒"家乐福事件,在供销企业间激起了轩然大波。上海炒货协会因不堪忍受进场费的"盘剥",发出了"中止向家乐福供货"的文件。到本刊发稿时为止,对家乐福的供货已经停止1个多月。目前,众多过去敢怒不敢言的供货商纷纷声援上海炒货协会,要求整顿商业秩序,规范超市经营的呼声不断高涨。供货商痛陈超市黑幕上海炒货协会秘书长陈恩国说,供货商备受超市高额的进场费的"盘剥"后,为了降低损失,很多供货商只有堤内损失堤外补——在消费者身上提高利润空间,"最后倒霉的还是消费者"。连锁超市随心所欲地向供货商征收各种名目高额进场费,目前已成为众矢之的。记者采访中发现,超市收费"三不"是供货商抱怨最为集中的焦点问题。     

美食记食品炒坊

无论是繁华的都市还是宁静的乡村：无论是庄重的宴会还是休闲的酒吧；不论是工作的闲暇还是特定的节假日；无论婚庆嫁娶、生日纪念、会议宴请，还是人们的休闲娱乐、旅行集会你都可以看到炒货的影子。上至八旬老翁，下至几岁儿童，也许找不出没有吃过炒货的人。炒货现在成为人们生活不可缺少的一部分，具有极其广泛的消费群体和庞大的市场需求空间。     

优劣炒货食品的鉴别

炒货食品及坚果制品指以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品，是很受消费者欢迎的休闲食品之一。在购买时，可以通过以下几种方法判断其质量：     

多种炒货食品及坚果制品不合格

2010年春节临近,购买年货的高峰又即将到来。从国家质检总局2010年1月6日通报的炒货食品及坚果制品产品质量国家监督抽查结果可知,57种产品不合格,请消费者谨买。     

标准基于细的人性化意味

日前,卫生部组织制定了3项食品安全国家标准,向社会公开征求意见。其中《坚果炒货食品》涉及到人们经常吃的零食,尤为受人关注。该标准的适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。同时,修改了感官要求。生干坚果与籽类细化了感官指标要求,将无异物改为“无正常视力可见外来异物”,将无霉变改为“霉变粒2％（带壳）”,去壳产品不得检出霉变粒,删除无虫蛀指标要求。     

炒货：在保守与时尚中挣扎：2007，炒货业营销思变——坚果炒货行业营销现状和趋势分析

2007年11月10日，第二届炒货节，合肥。炒货行业巨头聚首。各企业漂亮的展台布置，时尚的促销小姐。热烈的参会气氛。都力图烘托出炒货行业繁荣昌盛的局面。但是。炒货产品透出来的那股“土”气怎么也挥之不去。包括那入眼就让人疲惫的产品包装。包括炒货从业人员对发展的迷茫。炒货工业经过近30年的发展，却仍然在保守与时尚中挣扎。既没有理清传统与保守的关系，固守着保守的理念，却认为自己在保持传统；又不能纵身跃进时尚的潮流，让炒货焕发出新的生机，从而成为时尚一族的宠儿。不可否认，炒货行业发展遇到了瓶颈。瓶颈在哪里？如何打破？行业将有怎样的发展趋势？现在是否已经出现了苗头？本刊记者深入市场，对炒货行业的发展现状和趋势、存在的问题进行了调查。并邀请了多位专家对炒货行业的问题进行会诊。借此希望能够帮助炒货企业觉醒，大家共同推动炒货行业进步。     

第二届坚果炒货节胜利召开

2007年11月9日至11日，以“构建行业平台、促进产业发展”为主题的第二届中国坚果炒货食品节在安徽国际会展中心举行。包括洽洽、真心、小刘、傻子、江苏阿里山、四川徽记、浙江大好大、宁波恒康、杭州姚生记、福建百联、陕西彩虹、山东莱芜香山等在内的400多家炒货食业参加了本届展会，应中国食品工业协会坚果炒货协会之邀，《糖烟酒周刊》本次展会以及第二届中国坚果炒货食品链展高峰论坛进行了全程跟踪报道。