春节食品安全免费检验活动周——走进大型超市

25日下午，在沃尔玛先锋路店，记者发现了颜色异常鲜艳的茶瓜子和黄鱼。执法人员告诉记者，该茶瓜子包装配料中，除精选南瓜子、茶叶、食盐、甘草、甜味素外并没有食用色素，用正常茶叶的颜色进行对比，通过感官便可以直接断定茶瓜子色素含量超标。黄鱼需要进一步检测是否含有“日落黄”。“日落黄”是一种人工合成着色剂，食用后严重危害人体内脏器官。食品是一种特殊的消费品，执法人员提醒消费者，务必慎重购买那些成色异常，例如：非常红、非常绿、非常黄、非常白、非常甜、非常香、非常亮的食品。     

栀子花开 栀农开怀河南省唐河县马振抚金秋栀子专业合作社

河南省唐河县作为“栀子之乡”，有着悠久的种植历史。三面环山的地理环境、湿润的气候及粘石土、砂质土壤，非常适合栀子的种植和生长，所产栀子品质上乘、质地优良。近年来，县委、县政府抓住栀子极大的药用价值及染料功能，采取一系列积极措施，使栀子成为促民致富的“摇钱树”。目前，唐河县围绕山区发展栀子种植达13万亩，占全国种植量的半数以上，吸引北京中商集团投资4000余万元建起全国首家大型栀子色素提取中心，年加工栀子干果2万吨，提取食用天然色素300吨，创产值2亿元，实现栀子就地转化升值。     

大豆中掺入色素的液相色谱特性研究

采用HWG—C18柱分离合成色素，用二阶阵列管检测器寻找最佳波长，标准曲线法定量，结果准确，方法使用简便。     

挑选荔枝小窍门

荔枝是许多人爱吃的水果，但市场上的荔枝却良莠不齐，买到好的新鲜的不太容易。买荔枝一定要做到一捏二看。一捏，先在手里轻捏，好的荔枝手感应该发紧而且富有弹性。二看，从色泽看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。红润鲜亮，是很诱人的，您反而要多多留心了，因为这极有可能是用色素兑水精心泡制的。另外，从外形上看，若荔枝头部比较尖，     

冰糖橙皮色素的提取

色素（Pigment）是目前食品添加剂的重要组成部分。众所周知，食用色素常分为两类：天然色素和合成色素。合成色素由于具有色泽鲜艳，着色力强，稳定性好，无臭无味，品质均一，以及成本低廉等特点，曾被广泛应用于食品染色。但随着人们对自身健康的日益重视，合成色素对人体健康的危害愈来愈引起人们的注意。而天然色素不但使用安全可靠，而且具有相当的营养和医疗保健作用，因此天然色素取代合成色素是色素应用的必然趋势。     

用稻米生产焦糖色素

焦糖又称酱色，是目前用量较大，应用范围较广的一种食品色素，为此，我们开展研究，现将如何利用大米为原料生产焦糖作一介绍，供读者参考。１原料要求、产品特点与质量指标１．１耗料 用于生产焦糖的稻米，应选择直链淀粉较高的品种，同时应具有杂质少，无霉变的要求。１．２产品特点与质量指标 焦糖是一种深褐色至黑色的液体或糊状物，亦可加工成块状或粉末状。液体标准浓度常为３６～３８Ｂｅ°粘度 ０．１～３ Ｐａ· Ｓ，ｐＨ值 ２．６～５． ５，贮存时受ＰＨ值及在大气中暴露时间的影响较大，ｐＨ值大于６时，产品容易发霉。其质量…     

黑龙江省食用天然色素开发利用的探讨

天然色素包括来自动物、植物、微生物以及矿物的色素。食用天然色素主要是植物色素。食用天然色素中的类胡萝卜素、核黄素、黄酮、花青甙和醌类化合物是人们必需的维生素来源,或参与生理代谢,具有抗菌、防治疾病的作用。近几十年来,由于食用合成色素的安全性问题,人们对食用天然色素的兴趣日增。如今,只有安全性高的食用合成色素品种才许可使用。而天然色素的品种和数量都在不断增加,有些国家食用天然色素的用量远比合成色素高。美国1976年使用的食用天然色素的用量为4544吨,是合成色素的5倍多,一些北欧国     

东方露出晨曦成功源自天然——晨光色素集团案例分析

1998年，一家生产食品色素的家族式小作坊在富产农作物的河北邯郸诞生了。谁也不曾想到。就是这家小作坊，仅仅过了11年，就发展成为世界最大的天然色素生产集团，下设多家子公司，全球性的金融危机都没能撼动它丝毫。其成功秘诀何在？     

为何化妆品越用皮肤越差

为什么化妆品越用越多，皮肤还是越来越差?化妆品中哪些添加物易对皮肤造成伤害?什么是无添加化妆品……     

基因重组培育蓝色玫瑰

玫瑰花没有产生蓝色色素的基因,所以无法生长蓝色花瓣。蓝玫瑰被认为是不可能的,因而英语bluerose(蓝色玫瑰)有“不可能”之意。近日,日本三得利公司展出了世界上首次培育出的真正的蓝玫瑰。bluerose已成为可能。