食品添加剂让人欢喜让人忧

食品与人类的生活息息相关，关系到人类的生命和健康，关系到人类发展的未来。食品添加剂是为改善食品的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。作为食品中一种重要的添加物质，添加剂在食品安全的大旗下无疑格外引人瞩目。目前常用的添加剂主要包括食用色素、香料、调味品及其他添加剂。它对于改进和保持食品的营养价值、延长食品的货架期、方便食品的加工、增强食品的风味、改变食品的色泽、确保微生物的安全性、保持食品品质的连续性和统一性，具有十分重要的作用，是食品加工业中必不可少的重要原料。目前，食品添加剂在食品中的使用极为广泛。据统计，全球开发的食品添加剂总数已达1.4万多种，其中直接使用的就有3000余种，常用的有680余种。随着食品加工工业的发展，我国食品添加剂的生产和使用规模也随之扩大，目前已批准使用的添加剂共有21类1474种，种类相对齐全，基本可以满足食品工业的需要。     

紫苋菜提取红色素

苋菜是一年生草本植物,自北到南皆有栽培,也有野生,分布甚广。其茎叶呈紫色或绿色,是含有丰富营养成份的蔬菜,它的种籽可作点心配料。紫色茎叶中含有鲜艳的色素     

质量评点

社会点击,冷评热谈<<<<<食品添加剂的"罪与美"红牛添加事件又一次撞击着人们脆弱而敏感的神经,据媒体报道,目前市面上销售的红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符的情况,哈尔滨食品药品监督管理部门在对红牛进行查证的过程中发现,配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红。     

倾情生物物理学 专注人类健康研究——记中国科学院生物物理研究所研究员、博导徐建兴

马克思说:在科学上没有平坦的大道,只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人才有希望达到光辉的顶点。这句话在中科院生物物理研究所徐建兴教授身上体现得淋漓尽致。     

黄鉴雄：捕捉“飘香”商机 创新模式带动万人致富

昔日不起眼的黄栀子，竟然蕴藏着巨大的商机。2008年，黄鉴雄捕捉到了种植药食两用的黄扼子在提炼天然色素上的诱人机会，     

博斯腾湖畔的明珠——农二师25团农业产业化发展掠影

新疆生产建设兵团农二师25团地处天山南麓巴州焉耆盆地,东临全国最大内陆淡水湖——博斯腾湖,西与博湖县城接壤,土地面积8万亩,主栽作物有工业番茄、色素辣     

预警

美对我柠檬及柠檬酸盐提出反倾销反补贴调查申请；欧洲消费者保护组织敦促禁用6种食品色素；巴企业申请对我国一次性塑料注射器进行反倾销调查     

新技术新产品

新技术新产品编者按：本栏目刊登的项目主要是国家科技六大计划和大专院校、科研院所开发的实用性较强的新科技成果。技术不仅成熟可靠，有的达到或接近国际先进水平，具有投入少、产出高、覆盖面广的特点。我们欢迎各地厂商前来咨询。本栏目由《中国科技产业》杂志信息中...     

合肥，葡萄酒市场的“黑洞”

安徽紧邻江苏、浙江，江浙地区是我国葡萄酒最活跃的地区，但安徽的葡萄酒市场却显得活力不够。合肥位于安徽省中部，葡萄酒市场也有些沉闷。三大品牌在合肥市场上表现平平，只是依靠品牌的影响力自然销售，在流通渠道中有些走量。而以威龙、古井双喜为代表的二类品牌在市场上相对活跃一些，其中，野力的认知度更高一些。此外，野山葡萄酒销量下滑。半汁酒在合肥仍然偷偷地销售，前一段时间合肥市工商局就查处了一些以色素、香精勾兑的“半汁酒”!