胆固醇的“功”与“过”——类脂篇

正每年体检,大家最关注的体检指标之一就是——胆固醇。胆固醇在人们的概念中似乎成了制造"三高"(高血脂、高血压、高血糖)的罪魁祸首,对健康的危害似乎可罗列"数条罪状"。对于这种与美食不可分割的物质,究竟是"拒之千里"还是理性面对?GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中,对胆固醇进行了     

六大蔬菜有助健康

1．黄瓜。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15—20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要长时间放置，否则也会导致维生素损失。     

儿童牛奶果真适合儿童吗

时下,乳品行业中最"火"的要数儿童牛奶了。据称该牛奶有益智、健骨、呵护肠胃、营养均衡的功效,专为儿童打造,适合3岁～12岁儿童的生长发育需要,因此在市场上颇受追捧。那么,这种专为儿童"量身定制"的牛奶果真具有均衡营养,对儿童成长起着不凡作用的功效吗?它真的是最适     

平衡膳食是关键——访国家儿童营养品质量监督检验中心主任孟岚

一句谚语"民以食为天",让中国众多吃客们奉为圭臬,但大部分人都不知道这句谚语的后半句——"食以安为先",尤其对于正在发育期的孩子们来说,即使看起来食物的选择范围如此宽广,但要真正能让他们吃得安全、吃得     

男性问题困扰多 “男人营养素”很给力

<正>特别注意:《男性功能障碍规范治疗工程》在全国正式启动。其中,特别推荐"男人营养素"用于前列腺功能障碍治疗"规范治疗工程"普及优惠,仅半价销售,每盒19元(原价39元)一盒,完全解决男性问题。一、疗效好男人营养素纯中药提取无毒副作用。     

2011年粮食科技活动周 你了解大米吗?

稻谷是我国第一大粮食作物,全国有2/3以上的人以食用大米为主。我们日常所见到的大米,是由稻谷脱去内外颖后的果实即糙米被碾去绝大部分米糠层、米胚和糊粉层而呈现的,营养丰富,不但含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素,还含有人体需要的各种矿物质和维生素等营养素。大米中蛋白质的含量虽然不高,只有8%—10%,但是与其他谷物蛋白质相比,米蛋白氨基酸组成比较合理,容易被消化,不易造成过敏,也常用作婴儿食品的原料。市面上,外观亮度更高的"精米"(高精度大米)由于含糠少,含其它杂质少,制成的米饭更白,口感一般好于普通大米,但是,由于过度加工,大米的精度高,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的就多,因此"精米"的营养物质含量,尤其是微量元素的含量要明显低于普通大米。     

稻谷加工过程中的营养损失及防控措施研究

稻谷加工是指稻谷从收割到成为食品的过程。在这个过程中,由于加工技术不完善或处理不当,会导致大量的营养素损失。本文详细介绍了稻谷加工过程中营养素损失的原因和防控措施。通过选择适宜的稻谷品种和精细化加工技术、优化加工工艺技术参数等手段和措施,以期有效降低稻谷加工过程中的营养素损失。     

类胡萝卜素的新功能与临床评估

类胡萝卜素是一组营养素,广泛存在于许多水果和蔬菜中。过去25年来大量人体试验结果提示,每天摄食500g—1000g水果和蔬菜能够预防许多慢性非传染性疾病,而这些水果和蔬菜所含的类胡萝卜素和其他植物营养素起了主要作用。     

初生仔猪补充维生素作用大

维生素作为六大营养素之一，对维持机体内物质代谢、能量转变、生理功能的正常，具有非常重要的作用。因此，在猪的整个生长过程中，尤其是仔猪阶段绝对不可缺少。初生仔猪补充维生素有以下三大作用：