健康理念产品:一块越来越大的蛋糕

<正>"收礼就收脑白金"这句听了太多遍的广告语告诉我们一个道理——健康已经成为消费者重要的考虑因素。为什么只收脑白金?因为这是营养保健品;那么往年收什么?收烟收酒呗。为什么现在不收了?因为烟酒不健康,现在要的是健康啦。生活水平的提高引发了消费者对健康的强烈需求,各种富贵病、工作压力、不容忽视的环境     

苜蓿干草的蛋白质营养特性

在参考国内外苜蓿干草蛋白质营养研究所资料的基础上,对苜蓿干草的蛋白质特性、苜蓿干草蛋白质营养与奶牛蛋白质营养的关系进行了深入讨论,并提出了我国现阶段以苜蓿干草为奶牛主要粗饲料来源时探讨奶牛蛋白质营养应提倡优先采用瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白体系.     

低糖南瓜脯的加工技术

研究开发出具有营养保健的食品低糖南瓜脯的加工技术，并具体介绍了其加工工艺及操作要点，该技术促进了南瓜食品的加工利用，具有广阔的开发前景。     

WTO／TBT-SPS最新通报

1．2005年4月7日，美国食品药品管理局(FDA)发出G／TBT／N／USA／104号通报。所通报的是食品标签：每餐可以被适度吸收的食品的份餐量，更新通常能够被吸收的参考数量，有关建议更少的份餐量的方法。食品药品管理局发布法规制定预告(ANPRM)，征求有关是否修订该局有关份餐量的营养标签法规中某些条款的评议意见。     

“有机食品”更有营养吗？

在现在生物技术、化学肥料技术和农药技术使得农产品产量大大提高的今天,对于＂安全＂＂营养＂的追求使得＂有机产品＂获得了极大关注。在过去的若干年中,＂有机产品＂的世界产销量一直稳步增加。人们愿意付出更高的价格,很大程度上是相信它＂更营养＂＂更安全＂。     

大豆高产栽培技术

大豆是高营养作物,既是粮食,又是油料,在饲用上、工业上以及其它方面,用途都很广泛。籽粒含蛋白质高达40％左右,比小麦、玉米、谷子、高粱高出了3-4倍,比薯类高16倍,比猪、羊、牛类高1倍,是唯一能代替动物性食品的植物产品。我国人民的营养蛋白中蛋白质普遍不足,发展大豆生产,提高粮食中蛋白质的比例,     

饮食营养对运动成绩的影响

运动成绩不仅受大运动量训练以及其它许多方面因素的影响,而且合理饮食和营养补充也同样起着非常重要的作用,可以说饮食和营养是影响体育运动及运动员成绩的一个重要因素。相关部门曾做过一个有关各地市民的身体状况普查,结果显示,山东青岛人在具有身高的先天优势外,弹跳性能上也远远优于其他地方,例如隋菲菲;而内蒙古地区群众肺活量普遍大于其他地区,因此先天优势使得在相应的体育项目上可以取得更优异的成绩。由此可见各地区生活环境和饮食习惯的不同对运动成绩有着很大的影响。     

利用综合营养状态指数和修正的营养状态指数评价千岛湖水质变化(2007年-2011年)

2007-2011年对千岛湖5个采样点进行了逐月水质调查,分析了透明度、总磷、总氮、高锰酸盐指数和叶绿素a在5年内的变化规律,运用综合营养状态指数(TLI)和修正的营养状态指数(TSIM)对其营养状态进行了评价。结果表明,2007-2011年,千岛湖叶绿素a平均值为(2.720±1.380)μg/L,透明度平均值为(5.599±0.942)m,总磷平均值为(0.015±0.002)mg/L,总氮平均值为(0.990±0.090)mg/L,高锰酸盐指数平均值为(0.857±0.168)mg/L。两种营养状态指数从上游向下游逐渐降低,季节上呈夏秋高冬春低的趋势。TLI和TSIM的均值分别为26.6和35.5,且逐年缓慢增加。总体上看,千岛湖研究期间处于从贫营养型向中营养型的过渡期。     

浅析酒店食品营养问题与改进策略

"饮食"自古以来是人类生存最基本的保障,随着当前社会的不断进步以及人们生活水平不断的提高,人们对于饮食的要求也发生了悄然的变化。除了追求口味与感官上的享受,对于营养的要求更是日趋提高,这就直接使得酒店餐饮的经营管理活动在食品营养方面提高了标准。因此,目前我国酒店食品营养的现状便成为了制约酒店餐饮进一步健康发展的主要桎梏。