抗寒食物知多少

这里所说的抗寒食物,就是指那些含热量较高的食物。食用这些食物,对于我们增强体质、抵御寒冷具有很好的作用。羊奶。其味甘、温,具有湿润补虚之功效,羊奶中含有丰富的营养成分,蛋白质、脂肪和钙、磷等矿物质的含量较高。且羊奶中的脂肪球较小,极容易被人体所吸收。儿童喝羊奶,更有益于骨骼的生长发育。羊奶还是一种天然的抗生素,经常饮用可增强身体的抵抗力。羊肉。属于高蛋白、低胆固醇食物,其味甘、温,热量较高,冬季常食益气补虚、开胃健脾、祛痰止喘、利肺助气、利肾强阴,特别适宜肺结核、贫血、产后气血两虚及虚寒症患者食用。兔肉。属…     

几款兔肉灌肠制品的制作

一、兔肉香肠1．原料辅料。鲜兔肉75kg，猪肥膘肉25kg，大豆分离蛋白粉10kg，淀粉3kg，白糖3kg，松子仁4．5kg，精盐2．5kg，芳香型酒2kg（50％），味精0．3kg，焦磷酸盐0．3kg，生姜粉0．4kg，白胡椒粉0．3kg，肉豆蔻0．1kg，葱0．2kg，桂皮0．1kg，芫荽0．15kg，丁香0．07kg，硝石0．05kg，冷水适量。     

花生风味兔肉脯配方的研究

花生粉富含蛋白质且在烘烤后具有浓郁的香气,将其作为主要配料添加到兔肉糜中,制备花生风味兔肉脯.通过单因素试验和正交试验,以感官评分?质构特性及色差为考察指标,研究糖盐比?花生粉和大豆分离蛋白添加量对兔肉脯品质的影响,优化兔肉脯配方.结果表明,最佳配方为糖盐比8.5:1.5?花生粉添加量15％?大豆分离蛋白添加量4％.此...     

淄博市出口欧盟兔肉全国第一

去年以来,全国共向欧盟出口冻兔肉254.04吨,其中山东省淄博市沂源海达食品有限公司生产加工出口204吨,占全国出口欧盟兔肉的80.3%,位居全国第一。据了解,自2002年欧盟对我国兔肉封关以来,沂源海达食品有限公司先后两次代表我国兔肉生产加工企业迎接欧盟专家代表团检查,企业养殖、生产、加工兔肉的防疫卫生质量体系,获得了欧盟专家的认可和好评,为欧盟对我国兔肉出口重新开关创造了条件。去年12月份,沂源海达公司生产加工的12吨兔肉,经淄博检验检疫局检疫合格后,作为欧盟封关近三年后的我国首批输欧兔肉出口德国,并顺利通过了德国官方对我输…     

杂果市场前景看好

刚刚过去的2004年可谓是兔业的黄金年，不管是养毛兔、獭兔或者肉兔在这一年都取得了可观的经济效益。兔肉价格稳中有升，消费群体也在不断扩大，尤其是四川及东南沿海一带，吃兔肉已蔚然成风，兔肉消费量在增长。有专家预言，兔肉是21世纪人类摄取动物性蛋白质的重要来源之一，我国年产兔肉50万吨。出口不到2万吨，其余全部被国人吃掉。2004年秋，     

兔肉系列食品的加工

兔肉质细嫩滑,容易消化,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人,以及冠心病、高血压、糖尿病等病人的食疗佳品,并有补中益气、清热解渴之功效。1、腊香兔肉①选料:选膘肥肉满、健康无病的1.5公斤以上家兔,宰杀剥皮、开膛去脏,且斩断脚瓜。为使其成板状,可用竹片撑开。②配料:每100公斤兔肉用食盐5公斤、黄酒2公斤、食糖4.3公斤、酱     

兔肉香肠加工

兔肉香肠是我国传统的肉制品，随着养兔业的迅速发展，以兔肉为主要原料的兔肉香肠已进入市场，它色泽淡红美观，鲜嫩可口，是营养丰富的佐餐肉制品，深受消费者的欢迎。