食品冻干粉中霉菌和酵母平板计数的不确定度评估

本文研究了食品冻干粉中霉菌和酵母平板计数的不确定度评估。依据《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》(GB 4789.15—2016)对冻干粉中霉菌和酵母进行10次重复检测,通过分析检验结果的影响因素进行不确定度评估。从相对标准不确定度计算的结果对比,发现培养基菌落生长率引入的不确定度(3.79%)最大,重复性检验(2.04%)次之,样品的制备稀释(0.682%)最小,测定的霉菌和酵母数量分布于140～340 CFU·mL^-1。该不确定度评估可为实验室进行食品中霉菌和酵母计数结果的准确测定提供科学参考。     

酵母发酵液中叶酸的分离纯化

本实验从三种酵母发酵液中分离纯化叶酸。发酵液经过透析、微滤、柱层析提取出叶酸,再用高效液相色谱法检测。叶酸在Vc存在的条件下损失相对较少,测得其中产朊发酵液中叶酸含量最高,为1.43μg/mL。     

毕赤酵母表达系统及其在基因工程抗体中的应用

毕赤酵母具有原核生物易于培养、繁殖快、便于基因工程操作和高密度发酵等特性,同时又具有真核生物中蛋白正确折叠所需的细胞内环境和糖链加工系统,还能将外源蛋白分泌到培养液中,利于纯化,因此,毕赤巴斯德酵母成为近年来发展最为迅速,应用也最为广泛的外源基因表达系统。本文主要介绍了毕赤酵母常见表达载体,提高表达量的对策,以及该表达系统在基因工程抗体方面的一些应用现状。     

微生物细胞壁微囊化姜油及其缓释效应研究

文章以酵母细胞壁为囊衣,探讨了姜油微胶囊的制备工艺,通过评定香气指数分析其缓释效应。实验表明:酵母细胞壁微胶囊化姜油具有降低姜油香味释放速度,延长姜油的使用寿命且包埋率高,设备工艺简单的特点。     

土豆废渣培养基

1、背景技术土豆是一种分布广泛,适应性强,产量高的易栽培作物,除了作为粮食之外,土豆主要用于淀粉加工。利用土豆每生产一吨淀粉将会产生7.5吨土豆废渣。土豆废渣中主要含有蛋白质、氨基酸及少量糖类物质,是可回收利用的资源。目前,土豆废渣可回收用于生产酒精、饲料、可降解塑料及提取果胶和制备膳食纤维等。但是,在回收利用中,土豆废常常面临如下问题1)土豆废渣粘性高,不易固液分离     

媒介速递

《自然—通讯》石墨烯晶体管便捷制造方法德国和瑞典的科学家发现,在碳化硅晶体上使用一个类似简单的平板印刷过程,就可以制造石墨烯晶体管。该突破有望让他们研制出基于石墨烯芯片而非碳基芯片的计算机。研究团队使用一束高能的带电原子将材料蚀刻成隧道以制造出让晶体管得以运行所必需的零件:源极、栅极(门)和漏极。科学家们也发现,在     

叶面喷施酵母提取物对赤霞珠葡萄酒香气物质的影响

2020年在新疆中信国安葡萄酒业有限公司进行田间试验,分别于果实转色5%、转色完成时对葡萄叶面进行两次酵母提取物的喷施。在采收时将喷施组和未喷施对照组进行大生产发酵,利用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法测定发酵后葡萄酒中的香气物质。结果表明,叶面喷施酵母提取物提高了葡萄酒中的萜烯、降异戊二烯和酯类物质的浓度,对葡萄酒中的花香和果香有显著的提升作用。但喷施酵母提取物同时提高了葡萄酒中C6醇类物质的浓度,增加了葡萄酒的生青味,也有一定的负面影响。本研究可为喷施酵母提取物的实际生产应用提供一定的理论依据。     

枇杷中产乙醇酵母的分离鉴定与生物学特性研究

本研究从枇杷果实中分离筛选得到3株发酵产乙醇能力较强的酵母菌株,经鉴定,LY3为葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）,LY5、LY15为罕见有孢汉逊酵母（H. occidentalis）。分析表明,LY5对温度的耐受性较好,LY3对pH的耐受性较好。     

山西：互助社与小额信贷成贫困地区“致富酵母”

近年来,山西省围绕扶贫资金进村入户,在部分贫困乡村探索建立村级发展互助社,采取政府配股、农户自愿入股为主的筹资方式,广泛吸收民间资本,再以小额信贷方式向贫困农户发放,有借有还,滚动发展,有效缓解了贫困农民的“贷款难”问题,被村民们形象地称为贫困村的“致富酵母”。