8月麦市平缓 麦价内强外弱

8月份随着国内主产区新麦市场流通粮源的减少,新麦收购进度明显放缓,市场主体看涨预期增强;与国内麦价稳中偏强相比,国际麦价则受制于供需宽松格局,其延续弱势运行格局,内外价差继续处于高位。麦市购销较为平缓小麦价格稳中偏强8月份随着国内主产区新麦收购工作的推进,市场流通粮源明显减少,收购进度较为平缓。截至8月20日,     

北京玉泉路粮油市场：面粉价格微涨 后市以稳为主

随着市场上原粮小麦可流通量不断下降，面粉加工企业收购小麦的成本相应提高。与此同时，冬季是面粉传统销售旺季，再加上元旦、春节“双节”效应的拉动，近期北京市场面粉批发价格小幅走高。     

面包粉添加剂正交实验

目前我国国产小麦总体品质不够理想,如面筋含量不高、筋力不强、稳定时间短等,难以生产出优质的面包专用粉。在这种情况下,科学地、合理地使用国家标准允许范围内的面粉品质改良剂,来改善国产小麦质量成为一个重要的课题。本实验探讨了应用不同面粉品质改良剂对面粉粉质、拉伸、吹泡曲线和烘焙品质的影响。     

中国粮食深加工及主食产业化高层论坛举行

5月18—19日，中国粮食深加工及主食产业化高层论坛在河南开封举行。河南省人民政府省长助理何东成，河南省粮食局党组成员、副局长乔心冰，开封市人民政府副市长王载飞，中国产学研合作促进会副会长、秘书长王建华等领导以及来自于全国各地食品和面粉加工企业的代表、相关高等院校和科研机构的30余名专家学者，共计400余人参加了此次论坛。     

乌兹别克斯坦调整外贸政策

自4月1日起,乌兹别克斯坦将对部分进出口商品的税率进行调整,主要涉及贵金属、水果和面粉等。另外,乌自产商品、工程、服务的规则也将在同一时间予以公布。     

北京玉泉粮油批发市场大米销量增加面粉行情稳定

本期（2013年4月13日至4月19日），北京市场大米销量小幅增加，面粉、食用油销量基本持平；东北粳米批发价格基本稳定，面粉价格稳中微降，大豆油稳中微涨。     

公布加盟样板店一品鲜货真价实不惧考验

一品鲜自招商宣传以来,笔者不仅四次到过总部进行实地采访,而且从南到北的各地加盟商,笔者要么亲赴当地采访,要么电话连线核实。总之,案例个个真实详尽,加盟处处有据可考。这样的做法,充分证明了一句话:真金不怕火炼,一品鲜经得起考察。这一期,一品鲜决定再次公布一批区域加盟样板店的详细     

面粉营养强化技术

面粉，也称小麦粉，是人类两大主食之一。因为面制品种类繁多、营养丰富而深受广大人民喜爱。随着生活水平的不断提高．人们普遍认为面粉越白．面制品的外观色泽越好；面粉越细，面制品的口感越好。为了迎合消费者的需求．面粉加工企业对面粉的加工精度越来越高。     

不必谈剂色变

一场长达10余年的面粉增白剂的存废之争终于有了结果。 3月1日，卫生部、工业和信息化部等7部委联合发布公告称，从今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙（俗称面粉增白剂），食品添加剂生产企业也不得生产、销售面粉增白剂。