真空包装也会滋生病菌

在人们印象中，真空包装食品由于断绝了与空气接触的机会，所以不会轻易滋生细菌。但美国《生物医学中心》杂志6月份的一项最新研究报告称，真空包装食品其实更容易为一种导致食物中毒的病菌提供有利的繁殖环境。     

餐厅公共饮食卫生要求

一、服务员个人卫生要求。餐厅服务员直接接触客人和食物，为了防止将致病菌带入食物、疾病传染给客人，服务员要养成良好的卫生习惯。     

食品质量安全为大

又到了一年一度的新春佳节. 对中国人来说,春节,既是一个团圆的佳节,也是一个美食佳节.对新年的美好期盼,家人其乐融融的团聚,都在觥筹交错、美酒佳肴中得到淋漓尽致的表达.     

食物存在昼夜之别

毒芹 又名野芹菜、毒人参、白头翁。生长在潮湿的地方,叶像芹菜叶,夏天开白花,有恶臭。全棵有毒,其中花的毒性最大,误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重造成死亡。 老公银 又名野胡萝卜、蛇床子。叶柄白色,根在幼苗时为灰色,长大后变浅黄色,像胡萝卜。老公银的幼苗和老鸽筋的幼苗相似,不易辨别,但老鸽筋的茎发红,无臭味,老公银的臭味很大。叶和根都有剧毒,误吃后会造成死     

真空包装食品并非绝对安全

不少人认为真空包装食品“绝对安全”,其实不然。一方面,真空包装可能会为一些厌氧菌提供生存环境,一旦有厌氧菌在真空包装的食品中滋生,就有可能造成食物中毒,且这类细菌在低温下也可以繁殖,导致放入冰箱的食物腐败;另一方面,一般真空包装的肉类食品在常温下的保质期为20天左右,所以即使是真空包装的食品,也应该尽快食用。对于出现胀袋、起鼓现象的真空包装食品,就不可再食用了。     

野菜的采收与毒性鉴别法

野菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素 B_2,维生素 C 及其他维生素。人们常凭自己的经验到田间采收野菜,但有的野菜有毒,误食后会引起不良反应,那么,如何采收高质量的野菜和识别其毒性呢?1.野菜的采收①按野菜生长的物候期及时采收:不同的野菜生长的物候期不     

煮豆浆防中毒

随着家庭食物搅拌器的普及,许多家庭轻而易举就能"生产"出新鲜的豆浆。但有些家庭在烧煮豆浆时,盛得太满,不加锅盖,当烧煮到80℃左右时,形成泡沫上浮,造成"假沸"现象。此时,豆浆内皂毒素等有害成分尚未被破坏,喝了这种"半生不熟"的豆浆,就     

突发事件应急预案三例

一、“食品中毒事故”应急预案食品卫生工作应认真贯彻操作规程，严格监管防范，一旦发生食物中毒事故，须尽快进行处理。1．处理程序①在短时间内如发现同一间餐厅进餐人员中出现多人不明原因腹痛、呕吐、腹泻情况，应立即通知酒店医务人员到场进行诊治，同时通知大堂副理到场协助。     

首都机场口岸地区食物中毒应急处理演练

1前言 在口岸卫生监督工作中，对食品生产经营单位的卫生监管是口岸卫生监督的一项重要内容。自2000年首都机场新航站楼投入使用以来，口岸食品生产经营业蓬勃发展，截至2003年4月，共有航空食品生产经营单位2家，地面旅客及职工餐厅和各类食品商店65家，从业人员4450人。如何做好食品生产经营单位的卫生监管，保护好出入境人员的健康，是口岸卫生监督面临的一项重要课题。