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全面分析鸡精中常用的动物性原料中脂肪酸的种类及含量,包括鸡肉、鸡胸肉、鸡肉粉、全蛋液、全蛋粉和鸡油。研究结果表明,鸡油的总脂肪酸含量最高,而鸡胸肉中总脂肪酸含量最低但脂肪酸的饱和度最高。而鸡肉粉和全蛋粉含有较高的不饱和脂肪酸,因此脂肪酸饱和度较低。从脂肪酸的比例来看,鸡肉、鸡肉粉、全蛋粉的组成比例较为均衡,符合中国营养学会的推荐值。全蛋粉中ω-3脂肪酸含量最高,从ω-3和ω-6脂肪酸比例来看,鸡肉和全蛋粉的比例更加合理,符合世界卫生组织的推荐值。 相似文献
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中国蛋鸡生产布局优化研究 ———基于比较优势的实证分析 总被引:1,自引:0,他引:1
该文在分析中国蛋鸡生产布局变动的前提下,从比较优势的角度对中国蛋鸡生产布局的优化进行研究。研究表明:目前中国蛋鸡的生产布局基本符合比较优势原则,蛋鸡的生产布局正由自然性布局决定向经济型布局决定转变。同时,资源禀赋、社会经济条件等因素导致中国蛋鸡的比较优势具有一定的差异,今后中国应该在比较优势的基础上,根据市场、资源及环境的原则进一步优化蛋鸡生产布局。 相似文献