食色澳门

澳门到处散发着慵懒悠闲的气息,停停走走之间,能感觉到她的脉搏跳动,平稳得不能再稳了。密集而错落有致的骑楼、童话般艳丽色彩的小屋、香火鼎盛的庙宇、圣洁庄严的教堂……     

福州鱼丸有筋道

我国很多地方都生产鱼丸,比如湖北、浙江等地。那些鱼丸绵软嫩滑,入口即化,也是很受人喜爱的美食,而在福州生产的鱼丸却很有筋道,还能弹起来,     

吃错是门科学

如果有一天,有人说要用试管、酒精灯、注射器、液态氮给你做顿晚餐,哪怕他不是科学怪人,你也大可不必惊讶,因为现在有一种流行叫分子美食学。当然,这一烹饪流派的发明者是科学怪人,一些物理学家和化学家。     

老房子,讲述一辈子的美食故事

没有人会忘记自己的童年或儿时的老房子。结缘＂老房子＂,会发现这老宅有一种别样美丽——或是神性空灵的天簌声,或是博古通今的礼乐窗,或是淡泊明志的惮茶味,     

以豆果美食为例浅析食谱类互联网公司商业模式

互联网为人们生活带来了诸多便利,食谱类网站作为美食网站的一种,开启了"厨房经济"的大门。豆果美食是国内第一家发现、分享、交流美食的食谱类互动网站,目前已经发展成为国内领先的美食互动社区平台。本文以豆果美食网为例,浅析此类互联网公司的商业模式,通过类比国外同类网站,探寻其未来发展前景。     

合时 适度 平和——潮菜名厨成兴渔舫掌门人王文成谈饮食养生之道

潮汕美食,是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化表现形式。它以精致、注重搭配见长,其"清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻"的特色,不仅符合世界饮食发展的大潮流,更被注重养生、注重健康的专家们所推崇。我们对潮汕美食及其养生功效认真加以开发、优化与研究,不仅可以促进汕头旅游业的发展,而且也可以将其培养成为汕头的一个新经济增长点。为此,《潮商》杂志特开设"食以养生"专栏,欢迎餐饮界名家就潮汕美食的发展趋势及潮菜与健康、养生的关系发表观点与看法。     

布拉肠行情俏 开店就火 月利诱人

<正>近两年的中国餐饮投资界因为一道美食的出现而倍添精彩,它就是广东特色美食"布拉肠"。经过广州双食记公司的精心运作,这道颇具历史的南粤传统小吃日臻成熟为小本创业的经典项目。加盟商邓先生看过各杂志对布拉肠的介绍后,专程前往广州考察。为了有所比较,他先到其他肠粉店试吃了一番,结果大失所望,因为广州人口味清淡,做出的肠粉平淡无奇。他不明白这么普通的东西杂志上怎么说的天花乱坠呢?     

成都传统特色小吃业发展战略探讨

本文着重分析了成都美食产业的重要组成——成都传统特色小吃的发展现状与制约因素,指出当前传统特色小吃业应借力美食之都建设,乘势而为,积极进行文化打造、经营改革和人才培养,作好小吃这篇大文章。     

蟒山度假村的"美食经"

一盘普普通通的咸菜,经过精心烹调,成了人见人爱的美味;几根平常的黄瓜芹菜,在酸菜水里泡两天,成了酸香诱人的美食。这不是五星级酒店大厨的手艺,而是蟒山度假村几个小厨师的杰作。靠这种手艺,他们的咸菜被当作礼品,争相赠送;他们的美食引得佳客迭来,名声传出了京城。