十大小吃市场大 现场培训包学会——本刊培训部联合资深美食专家推出

1.福建千里香馄饨千里香锟饨的确与众不同,其皮薄馅大,晶莹透亮,口感滑爽,入口香喷喷,汤汁清澈鲜美,回味悠长,那味道简直绝了!下岗后的王女士夫妻俩在北京郊区开了一家千里香馄饨店,每天的食客如云,吃过的人都成了回头客,他们每天都卖     

食物一定要用嘴吃吗-分子美食让会议晚宴high起来

还在头疼怎样为参会者提供难以忘怀的会议晚宴吗？歌舞节目表演怎么样？鸡尾酒会怎么样？场面喧闹，如何让大家交流？     

建设世界城市，打造世界美食之都——“2010京城美食年”盛大启动

2010年2月1日，由北京市商务委主办、北京烹饪协会、北京市饮食行业协会、北京西餐业协会、美食联盟承办，北京市十八区（县）商务部门，行业协会共同协办的主题为“建设世界城市，打造世界美食之都”的活动在北京新闻大厦隆重举行。伴随北京市商务委员会副主任李薇薇、北京烹饪协会会长姜俊贤，中国烹饪协会副秘书长李亚光共同按下启动球的一瞬间，2010京城美食年正式启动。     

广州无缘"美食之都"的深层思考

久负盛名的"食在广州"没有被联合国教科文组织认可,而成都却通过努力获得"美食之都"之誉.对这一现象的深层分析表明:广州自我包袱太重,在竞争面前未能锐意进取,缺乏有效的组织和建设,不重视统一规划和整体包装等,是其竞争力不足的根源所在.但发展广州美食的天时地利人和优势仍在,只要急起直追,下一个"美食之都"就有可能是广州.     

新加坡的美食经济

前不久刚刚闭幕的"2010新加坡美食节"是新加坡举行的第十七届美食节,为期十天的美食节吸引了全球各地30多万人前来品尝具有浓郁东南亚风味的各种美食,为新加坡的美食经济又添写了浓重的一笔.     

合时 适度 平和——潮菜名厨成兴渔舫掌门人王文成谈饮食养生之道

潮汕美食,是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化表现形式。它以精致、注重搭配见长,其"清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻"的特色,不仅符合世界饮食发展的大潮流,更被注重养生、注重健康的专家们所推崇。我们对潮汕美食及其养生功效认真加以开发、优化与研究,不仅可以促进汕头旅游业的发展,而且也可以将其培养成为汕头的一个新经济增长点。为此,《潮商》杂志特开设"食以养生"专栏,欢迎餐饮界名家就潮汕美食的发展趋势及潮菜与健康、养生的关系发表观点与看法。     

艺彩昭和 小菜单里的大生意

一份小小的菜单能够为餐厅带来上百万的年收益增长，这就是艺彩昭和的魔力。     

布拉肠行情俏 开店就火 月利诱人

<正>近两年的中国餐饮投资界因为一道美食的出现而倍添精彩,它就是广东特色美食"布拉肠"。经过广州双食记公司的精心运作,这道颇具历史的南粤传统小吃日臻成熟为小本创业的经典项目。加盟商邓先生看过各杂志对布拉肠的介绍后,专程前往广州考察。为了有所比较,他先到其他肠粉店试吃了一番,结果大失所望,因为广州人口味清淡,做出的肠粉平淡无奇。他不明白这么普通的东西杂志上怎么说的天花乱坠呢?     

赵大妈出奇招 以小博大 金丝穿元宝再造小吃界中霸主地位

一个美食界的飘香奇才,十年来他在餐饮市场上演绎了一个又一个的财富神话,制造了一批有一批的小吃富豪。2011年他又把台湾的经典美食《金丝穿元宝》隆重推出,下一个井喷式的财富旋风即将来临。