饿了也别吃的10种食品

柿子、西红柿含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。     

葡萄酒与中国食品的搭配

尽管葡萄酒已经逐渐成为中国人佐餐的常见选择,但在国人的眼中,葡萄酒更多还是一种用来搭配西餐的饮品。中国每年消耗近50万吨葡萄酒,绝大部分都被当成了奢侈品、时尚品或者是社交礼品。这就使葡萄酒失去了本身的最大价值。其实我们日常所食用的"中国菜",也是可以与葡萄酒搭配的,口感效果较之白酒和啤酒可以说是有过之而无不及。     

微生物单宁酸酶的研究进展与展望

由于单宁酸酶催化机制复杂且商品化需求日益增加,在过去的几年里,已成为了许多专家学者研究的热点。单宁酸酶可催化发生在植物中的非微生物反应体系中的复合单宁酸水解反应。从酶的分子结构、催化作用、微生物生产的条件优化及酶的纯化、酶的主要性状等方面对单宁酸酶的研究历程进行了一一回顾,并对单宁酸酶的潜在效应及生物降解方面的研究进行了展望。     

玫瑰的妙用

1、美容将玫瑰花蕾制成干花,每次用5～7朵,配上嫩尖的绿茶一小撮,加红枣3颗（要去核）,每日开水冲茶喝,可以去心火,保持精神充沛,增加你的活力,长期饮用,还能让你容颜白里透红,保持青春美丽。玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K,以及单宁酸,能改善内分泌失绸,对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。     

单宁酸-鱼明胶共价、非共价相互作用复合物抗氧化活性比较研究

本研究以单宁酸为模型多酚,以DPPH自由基清除率率、ABTS自由基清除率、FRAP铁还原能力、Fe2+螯合率为主要指标系统研究了单宁酸与鱼明胶共价结合和非共价结合对鱼明胶抗氧化活性的影响.结果表明,单宁酸对鱼明胶的改性可在一定程度上提高鱼明胶的抗氧化活性,且整体呈非共价结合物抗氧化活性大于共价结合物抗氧化活性趋势.本实...     

买葡萄酒一查二看三闻味

按照国家标准，葡萄酒必须用100％的葡萄原汁来酿造，但一些企业为了达到降低成本的目的，往葡萄酒里掺50%的水，然后用酒精、香精、色素、单宁等添加剂来勾兑，调制出“葡萄酒”。而且添加的用来调节口味的物质单宁并不是食品级添加剂，而是工业试剂单宁酸。