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作为绿色包装材料的一种,可食性包装材料以其成本低廉、操作方便、保鲜效果好、易降解、对环境无污染等特点越来越受到人们的重视。一般来说,可食性包装材料包括天然糖类、淀粉类、蛋白质类、油脂类等,而壳聚糖(chitosan)作为多糖的一种,是众多可食性包装材料中研究较多、应用较广的一种。壳聚糖是甲壳素(chitin)经过浓碱处理后得到的产物,它是由大部分葡萄糖和少量的N-乙酰基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接起来的直链多糖,是 相似文献
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抗菌包装材料的制备和应用 总被引：3，自引：0，他引：3
1、前言自然界中的有害微生物一直以来严重地威胁着人类的健康,全世界每年都有数百万人死于细菌感染。人类感染细菌的途径之一就是通过入口的食物,而食品包装材料一般是与食品直接接触的,食物丰富的营养成分在高湿的包装内部环境下就成为为微生物滋生繁殖的营养源。因此,具有抗 相似文献
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