全聚德们异地水土不服？

先遣队近乎全军覆没 全聚德最近发布的2008年年报显示：公司除在北京地区完成1．5亿元利润外，2008年仅有上海店实现了92．67万元的赢利，其他京外直营店全部亏损，合计亏损金额约为1000万元。显然，这种几乎全军覆没般的扩张失败，决不能简单归结为整体大环境的影响，或者菜品、口味等的不适。     

从全聚德水土不服说起

纵观中国的整个餐饮行业，出现在全聚德扩张中的问题。也同样存在于很多异地扩张的餐饮企业。