酒店采购业务内部控制的实践

酒店采购的物品种类繁多．采购频繁．餐饮原料中鲜活食材容易失重、变质，价格又随行就市，变化起伏较大，有时还难以取得正规发票。因此，加强采购环节的内部控制有助于堵塞采购过程中的漏洞，消除隐患，防止并及时发现、纠正错误及舞弊行为，保证酒店采购工作合理高效地运转。