方兴未艾的工程食品

方兴未艾的工程食品孔繁芝工程食品是近二十年来在国内外不断发展而逐步形成的一类新型食品，尤其在东欧。当西方兴起“天然食品”热之际，东欧却悄然产生了一股“工程食品”热。“工程食品”现在还没有完全统一和权威的定论，但一般可理解为：工程食品是根据人体的健康需...     

人类饮食的六次变革

人类社会千百万年以来,一直都在为“吃喝”与自然、与社会、与人类自己而拼搏、奋斗、抗争,所以饮食是人类永恒的主题。人从出生到死亡的整个生命活动都离不开饮食物质来维持,所以“吃喝”是人类生存的第一要素。人类疾病的７５%都与饮食不当有关,因此食物是人类维持生命,防病治病,恢复健康,延年益寿,健美体魄的物质基础。纵观古今中外统治者都深知,“王者以民为天,而民者以食为天”是千古不变的真理。人类饮食的发展变化到目前大致发生了六次大的变革。第一次变革,由生食到熟食阶段约１７０万年前旧石器时代我国的元媒人和北京周口店人就开…     

“清华斋”与清字号糕点铺（北京老字号）

“清华斋”与清字号糕点铺（北京老字号）孔繁芝一、清华斋的由来清朝光绪二十九年（公元１９０３年）北平三里河小马厂一带的回民多以种菜为生。当时有４０亩地的马子清也算是数一数二的富户了。每逢蔬菜上市旺季，广安门内外一带就是他的菜市场，他自己种菜自己卖，农商...