是高加工水平 优化产品结构——我国肉制品现状、存在问题及对策

2005年我国肉制品总产量7650万吨，人均年占有量达到58公斤。肉制品品种和质量较以往有了长足的进步，低温肉制品有了较大的发展，中西式肉制品的总产量约700万吨左右，中国传统风味肉制品在总产量中的比重也显著增多，各地肉制品市场一派繁荣。