影响酒石酸铁比色法测定结果的因素

GB/T 8313-2002《茶茶多酚测定》及QB2154-1995《食品添加剂茶多酚》中均采用酒石酸铁比色法测定茶叶中茶多酚含量。本文对该法检测过程中溶液pH值、样品的粗细、过滤介质的不同等因素对检测结果的影响进行了探讨。     

稀土含量测定方法值得商榷

根据GB/T5009.94-2003《植物性食品中稀土的测定》规定,笔者用分光光度三波长比色法对茶叶中稀土含量进行了检测,并对大量的检测数据进行分析和研究,现就依据该方法检测得出的数据误差及可靠性进行探讨。     

低糖菠萝脯的研制

1 前言 低糖果脯是指与传统果脯相比较含糖在50％以下的果脯。 低糖果脯主要存在以下质量问题:形态干缩,容易发霉,色泽易变深。本人对上述问题作了针对性研究,基本解决了发霉和干缩的问题,色泽变深则待进一步研究解决。本方法制出的果脯形态饱满、酸甜可口、色泽怡人,具有原料水果所特有的味道和风味。     

浊度仪可测定甜蜜素含量

食品、饮料中甜蜜素的检测方法目前有气相色谱法、比色法和薄层层析法,但使用起来各有局限。笔者在参考相关技术论文后,经多次试验,发现用测量水浊度的浊度仪可进行甜蜜素含量检测。此方法所用设备简单、操作简便、灵敏度高     

影响酒石酸铁比色法测定结果的因素

GB／T8313-2002《茶茶多酚测定》及QB2154—1995《食品添加剂茶多酚》中均采用酒石酸铁比色法测定茶叶中茶多酚含量。本文对该法检测过程中溶液pH值、样品的粗细、过滤介质的不同等因素对检测结果的影响进行了探讨。