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烹饪实践教学，改革教师引进、培养、评聘和考核制度是核心，改善教师队伍结构，聘用有实践经验的行业专家、打造一支有精神、有能力、高水平的教师队伍。独特新颖的专业建设模式，专业结构的科学合理，是烹饪教育教学质量提升的重要方面。
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2.
职业学校烹饪专业教学模式必须进行不断的创新,特别是要重点地要做好教学理念的创收,教学模式的整合,教学内容和教学方法的改革,以此不断地通过优化整合各类教育资源,逐步完善烹饪教学考试考核方法和学生实习方式,使烹饪专业真正获得教学效益和社会效益的双赢.
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