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甘草酸为白色或淡黄色结晶型粉末,有特殊甜味,其甜度约为蔗糖的250倍,溶于热水和热的稀乙醇,不溶于无水乙醇和乙醚。甘草酸遇酸则沉淀,常利用此性质进行提取和精制。为了使用方便,一般都把甘草酸制成水溶性的盐类,如甘草酸钠、甘草酸二钠、甘草酸三钠、甘草酸铵等。 甘草酸的制备方法有溶剂萃取法、大孔树脂吸附法和植物组织培养法等多种,现介绍采用第一种方法  相似文献   
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