CHINA-HACCP制定和实施存在的问题及对策研究

作为食品安全控制微生物危害的最有效的手段之一,HACCP理论应用十分广泛。经过近些年的发展,食品企业在运用HACCP理论的过程中积累了丰富的经验,并取得显著成效,但仍有部分企业制定的HACCP计划无法与企业的生产实际紧密结合,存在危害分析流于形式等问题。如何做好危害分析,使HACCP计划落到实处并有效控制已知的、合理可预见的食品安全危害,值得深思。本文汇总企业在制定和实施HACCP计划存在的问题,并提出建议和对策。     

热力杀菌移动实验室管理规范

本文介绍热力杀菌移动实验室管理如何从规范标准体系、建立标准方法、建立相关操作准入门槛、建立可追溯体系以及热力杀菌检测报告编写和监督审核的要求5个方面进行规范,并对热力杀菌实验室准入提出一些建议。     

水工混凝土裂缝成因与控制

混凝土的裂缝是工程中较普遍存在的问题.水工建筑物混凝土的裂缝主要是:设计、材料、施工养护、使用等原因造成,也应在这几方面采取控制措施.文章列举了表面修补法等6种修补方法供工程技术人员参考.     

建立企业内控制度 加强应收账款风险管理

从风险管理和内部控制两个方面探讨了加强应收账款风险管理的措施。     

水产罐头食品热穿透主要关键因子比较分析的研究

为了水产罐头企业更为有效地控制杀菌过程对关键因子的监控,对水产罐头进行热穿透实验,采用控制变量的方法进行研究。得出固形物的最大装罐量为影响热处理的最关键因子,因此企业在杀菌过程中必须严格控制这个因子,以防造成杀菌不足。