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翁益平 《中国质量技术监督》2002,(4):45
还记得刚要调到品管部从事评酒工作时,心里想,评酒是件“美差”,喝喝酒,评价评价就行了。然而从事酒评工作后,明白评酒并不是一件容易的事。人常道:脑力劳动比体力劳动苦,而评酒工作是用“心”来工作,它既要发挥人的感官敏感性,又需要人的“第六感觉”来品评酒的特征,在品酒过程中,人很容易疲劳,人一疲劳之后,就会降低感官灵敏度。而对消费者来说,啤酒的口感质量显得尤其重要。消费者喝到嘴里的啤酒,感受到的是啤酒的口感,而不是啤 相似文献
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