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1.
甘薯淀粉醋酸酯的制备与特性分析
总被引:5,自引:0,他引:5
张喻
邓洁红
肖芳权
周琳
肖华西
《企业技术开发》
2007,26(9):6-10
以甘薯淀粉为原料,醋酸酐为酰化剂,研究得到制备淀粉醋酸酯的最佳反应条件为:淀粉∶醋酸酐(w/w)=16∶1,pH值8~8.5,反应时间1h,反应温度20~25℃。所得产物乙酰基含量为1.86%,取代度(DS)为0.0714,反应速率(RE)为71.93%。同时,比较了该条件下得到的淀粉醋酸酯与原淀粉的糊液黏度变化规律、透明度及冻融稳定性。
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