略论客家传统食品开发的可行性及其价值

作为客家人最早聚居地之一、客家人最多的地区,赣南具有丰富的客家传统食品,怎样对客家传统食品进行保护性开发是当地政府和人民面临的一个非常迫切的问题。本文结合赣南地区实际,分析了赣南大力开发客家传统食品的有利条件及其重要价值,并指出客家传统食品要做大做强,必须走产业化、绿色化、便利化的道路。