食品工程专业生物化学课程试题库建设的探讨

生物化学是食品科学与工程专业的专业基础课程,为了提高该课程的教学质量,规范课程管理,促进教学改革,本文从试题库的建设过程出发,阐述了生物化学试题库建设的意义、功能以及方法。     

食品工艺学课程教学改革探讨

本文从课程教学体系、教学方式、课程实验、学生考核方式、师资力量建设各方面对食品工艺学课程教学改革进行了探讨。