食品理化检验分析中的质量控制

食品理化检验是一项非常认真和细致的工作,检验分析的质量经常受到实验室环境、样品、试剂、仪器设备、操作过程、结果计算等多种因素的影响,对这几方面进行切实可行的质量控制是食品检验工作所必需的,其质量控制贯穿于整个检验过程中,要求检验人员必须有认真负责的工作态度和较高的业务素质,全面提高质量意识,才能在检验中出具正确的检验报告. 笔者多年来在基层检验室从事食品检验工作,认为进行检验分析中的质量控制具有十分重要的意义,检验分析的质量控制应从以下几方面予以高度重视和严格控制.     

对影响食品检验准确性因素的分析

在食品检验过程中,应严格对检验流程的各个环节加以控制,如样品抽取、制备、校准仪器设备、配制试剂、选择检验方法、控制实验室环境、操作人员的熟练程度、对相关检验项目的检查及分析结果的表述等,确保获得检验结果的准确性。     

论检验检测机构在食品安全中的作用

食品是人类赖以生存和发展的最基本的要素,在我国国民经济中,食品工业已成为第一大产业.人们对食品的需求从吃饱,到吃好,再到吃健康发生了很大变化.但接连不断发生的食品安全事故,也引发了人们对食品安全的高度关注,如何确保食品的质量安全,事关老百姓的身体健康,事关社会的和谐稳定.重视食品安全已经成为衡量人民生活质量高低、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面.食品安全是评价食品监管工作成效的一个重要标准,确保食品安全是食品监管系统义不容辞的责任,也是食品工作的重中之重.     

浅议如何从检验着手 提高食品安全性问题

食品质量安全问题是摆在质监部门面前的一个大课题。小摊点、小作坊的食品安全问题更是层出不穷,这有多方面的原因,其中最主要的一个原因就是小作坊的食品大多未过检验关。