浅析厨房生产管理中的成本控制

餐饮企业的利润最大的来源是厨部,厨部的利润取决于其生产中的成本控制,厨房的成本包括:食品原料成本、燃料成本、设备成本等,其中食品原料生产加工的成本可变性最大,因此控制好食品原料生产加工的成本显得尤为重要。     

村官玩转千万元公款

自1998年担任郑州市高新区石佛办事处大里村村主任以来,金明池就把村里的征地款、土地补偿款等上千万元公款与自家的钱“混”在一起了。去年10月22日,金明池被一审法院以贪污罪、挪用公款罪、职务侵占罪数罪并罚,判处有期徒刑15年,并处没收个人财产30万元。征地款、土地补偿款,被转到私设的账户上金明池当上大里村村主任后,消费明显阔绰了许多,有点像暴发户,但又没有暴发的理由,于是,认为他贪污了土地补偿款的村民们向检察机关作了举报。2003年8月,郑州市检察院将举报材料转到了高新区检察院反贪局。经过认真分析,办案人员选定了土地征地款…     

浅析蜂蛹在烹饪中的运用

本篇主要阐述蜂蛹的营养卫生、药用价值，用古代文献记载和现代的科学证明蜂蛹的食用价值医药作用，说明了蜂蛹在采集、保存过程中应注意的事项和蜂蛹原料在烹饪中的开发利用。