巧吃白菜

当人们吃白菜时,应该先洗净后再切。如果切碎后再洗,或者把切碎的白菜泡在水里,丙种维生素就会损失。在炒白菜时稍加一点醋,能保护菜里的维生素,所以醋溜白菜、酸白菜、醋拌白菜等,都是很好的吃法。菜汤也能溶解丙种维生素,吃白菜时,一定要连汤一起吃。丙种维生素怕热,在烧白菜时,加热的时间越长,其损失也就越多。因此蒸白菜、