浅议辽宁省农产品加工发展现状及理论探索

农产品加工业是朝阳产业,关系到国计民生。本文从辽宁实际出发,总结出辽宁省农产品加工业的整体情况,并从集聚区发展情况等角度入手,找出了目前存在的问题,提出了相应对策和建议,以期为同类问题的研究提供一定的参考和借鉴。     

半熟芝士蛋糕制作工艺的研究

以戚风蛋糕生产工艺为基础,添加适量奶油奶酪,减少低筋面粉的用量,通过各种原辅料添加量的单因素试验,解决了蛋糕湿度大、开裂以及起泡等影响产品品质的问题,总结出制作芝士蛋糕的最佳配方为:鸡蛋750%、奶油奶酪650%、低筋面粉100%、玉米淀粉50%、白砂糖300%、牛奶400%、黄油125%.