茶叶交易中的信息问题及其市场纠正——着重于农残问题分析

茶叶交易中一些质量信息不对称是市场低绩效竞争中的主要根源之一。导致茶叶高农残的生产行为之所以存在，是因为残质量信息不易识别和农残责任的可转嫁性；高农残是茶叶市场失灵一种表现，解决的基本方式是政府干预或优化市场竞争结构，目前生产组织结构特点决定了政策监管低效性，因此通过茶业组织制度创新，建立一个将农残外部性成本内部化的市场机制，则能有效地消除茶叶农残问题。     

古人泡茶怎祥选水

水是生命之源。故水之于茶,有“水为茶之母”之说。古人选水十分重视水源,强调用活水。天水、泉水是煮茶首选。天落水,包括雨、雪、露、霜,被认为是灵水,当是煮茶首选。如《红楼梦》四十一回中,妙玉煮茶用“旧年蠲(juan,即洁义)的雨水”,“五年前收的梅花上的雪水,收在鬼脸青花瓮里,埋在地下”。林黛玉尝不出来,被讥为