餐饮成熟期成本控制观念的转变

当今饭店餐饮已逐渐过渡到成熟期，但其微观效益低下日益凸现，转变成本管理和成本控制的观念，以完善饭店餐饮的经营管理，已成为饭店餐饮业界关注的热点。     

烹饪专业“研训赛”人才培养模式的探析

通过制订以能力为本位的人才培养方案，实施工学结合，工学交替，开展校企合作，科研促教，提高人才培养质量，以赛促学，不断提高学生专业技能水平等方面来构建人才培养模式，实现人才培养模式路径，从而提升了学生的就业竞争能力和“双师型”教师的素质；增加了中职教育的社会服务功能。     

实行财务总监制是面对现实的思路选择

本文认为，实施财务总监是面对现实的一种正确思路选择，面对目前企业监督乏力的现状，财务总监是体现所有者监督职能的重要手段，对企业监督具有独特的优势，是一种最直接最有效的监督模式，必须加强财务总监的队伍建设，建立、健全财务总监法规，做到合理职务定位和利益驱动，处理好与董事会、会计人员、经营者之间的关系。