论面塑艺术的审美特征与创新

面塑艺术是中国民俗文化的重要载体,不仅具有民俗功能、食用功能,还具有审美功能.面塑艺术在造型上、色彩上形成了自身的审美特征.在新时期,面塑的创新可以从题材、形式、材料三方面推陈出新.     

筷箬文化内涵延伸与传播

中国筷箸文化是食文化的范畴，人类三大餐具，数筷子最文明而灵活。筷子是人类最具文化内涵的餐具，它是传承中华文明的载体，它是当今世界上一种独特的餐具。筷子历来被中国人视为吉祥物，筷子具有无私奉献精神，中国筷箸文化对其他国家影响很大。专门作课题来探讨研究，旨在弘扬与传播中国的食文化。     

感官评定体系引入对湖北菜发展的积极作用

湖北菜发展处于产业升级、核心技术含量提升的关键时期,引入感官评定体系有助于湖北菜健康发展。感官因素是描述和判断菜式质量最直观的指标,科学合理的感官指标能反映该菜式的特征品质和质量要求,对菜式原料、生产过程中出现的问题予以纠正,并能够指导菜式改良。本文提出了湖北菜感官评定体系建立的一般原则与方法,旨在指导构建湖北菜不同类型菜式感官评定的指标体系,加快湖北菜标准化进程。