液相色谱-串联质谱法测定冰糖燕窝中的唾液酸

建立液相色谱-质谱串联法(HPLC-MS)测定冰糖燕窝中唾液酸的含量。采用Inertsil ODS-SP(5μm,4.6mm×250mm)色谱柱,以甲醇-水(50∶50)为流动相洗脱,流速0.8m L/min,柱温35℃,在电喷雾离子源负离子源选择离子模式测定。唾液酸在测定的浓度范围内线性关系良好(r>0.999);方法回收率为97.93%,RSD为1.01%。本方法简便、准确、灵敏,可为冰糖燕窝制品的质量控制提供可靠的依据。