项目教学法在高职实践教学中的尝试与探索

传统的实践教学，往往是先由教师讲解、示范，然后学生操作，这种以教师为主体的灌输式教学方式，使学生在学习过程中只能被动接受，学生的学习积极性不高，教学效果不理想。在高职《绿色粮油作物生产技术》课程实践教学中采用项目教学法，经过两年多的尝试与探索，取得了良好的教学效果。项目教学法能够有效地解决学生的抵触心理，真正做到“教、学、做”的有机统一，充分调动学生的学习兴趣，发挥学生的主体作用，其职业能力得到充分培养和提高。     

课程改革与职业标准衔接的探索与实践——以绿色食品生产与检验专业为例

北京农业职业学院绿色食品生产与检验专业从2007年开始进行课程改革,构建课程体系,开发与职业工种要求相衔接的特色教材。加强教学方法改革,注重学生技能培养,加强企业实践,全面提升学生职业能力,改革考核评价方法,注重过程考核。     

香葱味燕麦曲奇的研制

通过燕麦香葱味曲奇的试制试验,根据对感官品质及其影响因素的研究,确定原辅料的最佳处理方法和产品的最佳配方。其最佳配方为:燕麦粉碎粒度为100目添加量40%,香葱粉的添加量为8%,所用油脂为黄油与色拉油的混合比例为95:5。