津市地方风味腐乳生产中菌种的分离与扩大培养

对津市地方风味腐乳中的菌种进行分离与扩大培养，分离出三株毛霉，两株根霉。固体扩大培养时，每克料的孢子数应不少于100亿个，菌丝及料为纯白色或灰黑色，无杂菌污染；液体扩大培养时，菌丝生长健壮、旺盛，呈纯白色或灰黑色．无杂菌污染。     

浅谈职业教育中的工学结合

职业教育是我国教育模式的主要组成部分之一,是当前市场经济发展的必然趋势。职业教育的人才主要的培养目标是为国家经济建设和社会发展培养生产、服务和管理一线所需要的高级实用型人才。工学结合是培养实用型人才的基本途径,实行教育与生产劳动相结合,对于我国职业教育具有更加重要的意义,是职业教育改革与发展的必然要求。     

论食品生产中食品添加剂的作用和问题

随着人们生活物质水平的逐渐提高，人们对食品安全质量的要求也随之增强，在注重食品的口感、色泽、香味和新鲜度的同时，客观上也就带动了食品添加剂的迅猛发展，所以食品添加剂就成为了食品工业的灵魂。现代食品工业在加工生产的过程中对于添加剂的要求有些过于依赖．也造成没有食品添加剂就没有现代食品的生产工业。食品的生产过程中在定量方面，表现出无国标没有行业标准．也就造成了没有质量标准．没有食品安全的标准。消费者在食用的过程中也出现了很多问题。