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大麦根中含有较高活力的磷脂酶 提取磷脂酶的条件是:10倍大麦根重量的水浸提20h、浸提温度为20℃、pH6.5.Ca~(2+)对磷脂酶有激活作用,当Ca~(2+)浓度为0.005mol/L,反应温度为40℃时,酶活力达最大值,当反应温度达65℃以上时,酶基本失去活性  相似文献   
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