西式面点课程“五位一体”项目教学

对于西式面点的五位一体的教学方法应该从很大程度上对教学结构进行调整，不能够用我国传统的教学方式进行教学，对于五位一体的教学模式不能够从表面上理解其简单的意思，更应该从教学思维上对其进行深入分析，要从不同的角度对五位一体教学有一个更加清楚地认识。文章主要从两个方面对其进行分析。     

地方新建本科院校现代学徒制西点人才培养模式的路径

现代学徒制,是为了满足当前市场对实用型人才的需求而设立的主要人才培养技术,所采用的主要方法是校企结合以及半读半工。在现阶段社会人才需求中,这样的学徒制教学方式,能够体现出学徒制的主要优势,还能提高学生的整体发展能力和社会适应力。针对地方新建本科院校现代学徒制西点人才培养模式进行研究探讨,找到现阶段本科院校学徒制西点人才培养中出现的问题,提出解决策略。     

基本平面构成元素在蛋糕设计中的运用

平面构成是设计基础,本文讲述如何将平面构成的基本元素运用于蛋糕设计。     

通过项目教学模式提高西式面点专业实践教学实效性

在学习过程中,学生通过实践,对课程要求的技能和知识进行理解和把握,将学生自主学习的积极性、主动性充分调动起来,促使学生学会对问题的分析、解决的方法及思想,从而获得教学时效性,提升教学质量就是项目教学的目的。烹饪西式面点课程要求学生在掌握所学技能与知识后能够胜任工作任务,将所学运用于工作岗位中,为企业创造效益,实现自我所学价值。烹饪西式面点为综合实践课程,本文主要针对项目教学模式在该课程专业实践教学中的应用进行分析。