桑葚冰淇淋的加工工艺

根据桑葚的营养价值,采用冰淇淋的生产工艺,研制出桑葚冰淇淋,介绍了其生产工艺。试验结果表明,在奶油冰淇淋原料中加入１５％的桑葚浆果,具有特殊的桑葚风味并具有保健功能。