妃子笑荔枝果内外品质发育同步性研究

为了研究妃子笑荔枝果皮着色与果肉变甜不同步的原因,以妃子笑为试材进行了果皮着色动态研究。妃子笑荔枝果皮着色与果肉变甜发育是不同步的,主要原因是妃子笑荔枝果肉糖酸比最高时的果皮花色素苷含量较低。妃子笑荔枝果皮在着色过程中果皮花色素苷含量总体上呈上升趋势,果皮叶绿素含量总体上呈下降趋势;a和h值分别与果皮花色苷含量呈显著的线性正和负相关关系;妃子笑荔枝果皮全红时的果肉可溶性糖含量下降导致果肉风味变酸。