褪黑素联合硫酸锌处理对西蓝花芽苗中异硫氰酸酯含量的影响

研究了褪黑素联合硫酸锌处理下西蓝花芽苗中异硫氰酸酯含量的变化,结果显示:芽苗经褪黑素联合硫酸锌处理后,其硫苷、异硫氰酸酯含量、黑芥子酶活性及总抗氧化能力均明显增加。10μmol·L^-1褪黑素联合4 mmol·L^-1硫酸锌处理4 d芽苗是最佳措施。     

NaCl及其联合CaCl_2处理下发芽大豆GABA含量变化

研究NaCl及其联合CaCl_2处理对发芽大豆中γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响,通过单因素试验,观察NaCl浓度、CaCl_2浓度及发芽天数对大豆的影响,研究其生理变化和GABA富集情况。结果显示:经80 mmol/L Na Cl及6 mmol/L CaCl_2发芽5d的情况下,发芽大豆中GABA含量最高。