稻米的收获及产后处理损失因素分析

稻米的收获及产后处理损失的主要体现是加工碎米率。在现有生产流通体制条件下，川西平原生产的入库稻谷爆腰率高达25％，农家自食大米的平均碎米率更高达60％以上。按中型米厂的加工条件，可将碎米率降低至25％左右，但与日本的爆腰率和碎米率均控制在3％以下相比，差距非常明显，爆腰率高是加工碎米率居高不下的主要因素。田里谷粒的爆腰率如控制不当．也可能达到惊人的40％。现有流通体制和粮食价格过低是造成损失的根本原因。