加强会计诚信建设 重塑会计职业道德

会计工作是社会主义市场经济大厦的重要基石,会计诚信是会计的立身之本,更是会计人员的生命和价值所在。近年来会计信息失真问题已成为我国经济生活中亟待克服的顽症。会计诚信的缺失与重塑已引起社会社会各界的普遍关注,而会计职业道德是导致会计信息失真,影响会计工作质量的关键。因此,加强会计诚信体系建设,重建会计职业道德,努力提高会计诚信度和公信力,是当前会计界的一项重要而紧迫的任务。     

肉食解冻方法对肉食品质的影响

<正> 肉食解冻是指在一定条件下将冷冻肉食尽快恢复到新鲜状态以便进行肉食加工和调理的作业过程。肉食解冻有快速解冻和慢速解冻两种方法。快速解冻是指采用加热、烹调和电气(如微波)等方法进行的肉食解冻;慢速解冻是指在常温下采用清水、食盐水和碎冰等方法进行的肉食解冻。肉食解冻会导致肉食的汁液损失、组织损伤、微生物繁殖污染等系列变化,不同的解冻方法对不同的肉食产品的品质都有不同的影响,本文对此作一简要介绍,供肉类工业企业及相关行业参考。